Name: Sopa de verduras en Mambo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 puerro (150 g); 2 zanahorias (150 g); 1 rama de apio (60 g); 1 calabacín pequeño (200 g); 1 patata mediana (200 g); 100 g de judías verdes; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1.200 ml de caldo de verduras; 1 cucharadita de sal; Pimienta negra al gusto

Sopa de verduras en Mambo

Sopa de verduras en Mambo, una receta probada y lista en 35 min.

Ingredientes de sopa de verduras en mambo

1 puerro (150 g)
2 zanahorias (150 g)
1 rama de apio (60 g)
1 calabacín pequeño (200 g)
1 patata mediana (200 g)
100 g de judías verdes
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
1.200 ml de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto

Cómo hacer sopa de verduras en mambo

Pon en la jarra el puerro, el ajo y el apio en trozos. Pica 5 segundos, velocidad 5.

Añade el aceite y sofríe 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1.

Cambia las cuchillas por el mezclador. Añade la zanahoria, el calabacín y la patata en dados de 1

Vierte el caldo, la sal y la pimienta. Cocina 25 minutos, 100 ºC, velocidad 1.

Prueba de sal y sirve caliente.

Resumen de programaciones

Paso Programación 1 5 segundos, velocidad 5 2 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1 4 25 minutos, 100 ºC, velocidad 1

Consejo del chef

Corta todas las verduras del mismo tamaño para que se cocinen a la vez. Si la quieres con fideos, añade 60 g de fideos finos en los últimos 5 minutos.

Conservación

3 días en nevera. Se congela bien sin la patata, que se vuelve arenosa.

Preguntas frecuentes

¿Qué verduras se pueden añadir?

Consulta los tiempos exactos en la receta.

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