Name: Pan de leche en Mambo
Cook time: 3 min
Total time: 150 min
Cuisine: Española
Ingredients: 250 ml de leche; 20 g de levadura fresca; 500 g de harina de fuerza; 60 g de azúcar; 1 huevo (y otro para pintar); 60 g de mantequilla blanda; 1 cucharadita de sal; Pon la leche, el azúcar y la levadura en la jarra y templa 2 minutos, 37 ºC, velocidad 2.; Añade la harina, el huevo y la sal y amasa 3 minutos, función Amasar.; Añade la mantequilla y amasa 4 minutos, función Amasar, hasta una masa lisa y elástica.; Deja levar 1 hora tapada. Divide en 10 bollitos, colócalos en la bandeja y deja levar 45 minutos; Pinta con huevo y hornea a 180 ºC durante 15-18 minutos.

Pan de leche en Mambo

Pan de leche en Mambo, una receta probada y lista en 150 min.

Ingredientes de pan de leche en mambo

250 ml de leche
20 g de levadura fresca
500 g de harina de fuerza
60 g de azúcar
1 huevo (y otro para pintar)
60 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de sal

Cómo hacer pan de leche en mambo

Pon la leche, el azúcar y la levadura en la jarra y templa 2 minutos, 37 ºC, velocidad 2.

Añade la harina, el huevo y la sal y amasa 3 minutos, función Amasar.

Añade la mantequilla y amasa 4 minutos, función Amasar, hasta una masa lisa y elástica.

Deja levar 1 hora tapada. Divide en 10 bollitos, colócalos en la bandeja y deja levar 45 minutos

Pinta con huevo y hornea a 180 ºC durante 15-18 minutos.

Resumen de programaciones

Paso Programación 1 2 minutos, 37 ºC, velocidad 2 2 3 minutos, función Amasar 3 4 minutos, función Amasar

Consejo del chef

La mantequilla entra después de la harina: si la añades al principio, el gluten tarda mucho más en formarse.

Conservación

3 días en bolsa cerrada. Se congelan bien.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hago bocadillos?

Consulta los tiempos exactos en la receta.

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