Name: Yogur casero en Mambo
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Cuisine: Española
Ingredients: 1 litro de leche entera; 1 yogur natural (125 g) a temperatura ambiente; 2 cucharadas de leche en polvo (opcional, más cremoso); Azúcar al gusto (opcional); Pon la leche y la leche en polvo en la jarra. Calienta 8 minutos, 90 ºC, velocidad 2 y deja; Programa 3 minutos, 40 ºC, velocidad 2 para fijar la temperatura.; Añade el yogur y mezcla 10 segundos, velocidad 3.; Reparte en tarros y fermenta 8-10 horas en un lugar a unos 40 ºC (horno apagado con la luz; Refrigera al menos 4 horas antes de consumir.

Yogur casero en Mambo

Yogur casero en Mambo, una receta probada y lista en 15 min.

Ingredientes de yogur casero en mambo

1 litro de leche entera
1 yogur natural (125 g) a temperatura ambiente
2 cucharadas de leche en polvo (opcional, más cremoso)
Azúcar al gusto (opcional)

Cómo hacer yogur casero en mambo

Pon la leche y la leche en polvo en la jarra. Calienta 8 minutos, 90 ºC, velocidad 2 y deja

Programa 3 minutos, 40 ºC, velocidad 2 para fijar la temperatura.

Añade el yogur y mezcla 10 segundos, velocidad 3.

Reparte en tarros y fermenta 8-10 horas en un lugar a unos 40 ºC (horno apagado con la luz

Refrigera al menos 4 horas antes de consumir.

Resumen de programaciones

Paso Programación 1 8 minutos, 90 ºC, velocidad 2 2 3 minutos, 40 ºC, velocidad 2 3 10 segundos, velocidad 3

Consejo del chef

Calentar primero a 90 ºC cambia la proteína de la leche y da un yogur más firme. Si tu Mambo tiene programa de fermentación, úsalo en el paso 4.

Conservación

7 días en nevera. Guarda un yogur para la siguiente tanda.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo con leche sin lactosa?

Consulta los tiempos exactos en la receta.

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