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Merluza a la gallega en Mambo, una receta probada y lista en 35 min.
Ingredientes de merluza a la gallega en mambo
- 4 lomos o rodajas de merluza (700 g)
- 4 patatas medianas (700 g)
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Sal
- 1.000 ml de agua
Cómo hacer merluza a la gallega en mambo
Echa el agua, el laurel y la sal en la jarra. Pon la patata en rodajas de 1,5 cm en el cestillo.
Coloca la cebolla en aros en la vaporera y programa 15 minutos, función Vapor o 120 ºC,
Añade la merluza salada a la vaporera y programa 10 minutos más, función Vapor o 120 ºC,
Vacía y seca la jarra. Sofríe el aceite con el ajo laminado 4 minutos, 120 ºC, velocidad 1. Para
Sirve la merluza sobre las patatas y riega con la ajada.
Resumen de programaciones
Paso Programación 2 15 minutos, función Vapor o 120 ºC, velocidad 1 3 10 minutos más, función Vapor o 120 ºC, velocidad 1 4 4 minutos, 120 ºC, velocidad 1
Consejo del chef
Añade el pimentón con el robot parado y la jarra fuera del calor: se quema en segundos y amarga.
Conservación
1 día en nevera.
Preguntas frecuentes
¿Sirve la merluza congelada?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
Enlazado interno
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