Arroz Negro

La receta de arroz negro es típica de ciudades y pueblos de mediterráneo, más concretamente de Castellón, Gerona y Torrevieja.

En esta ocasión te traemos una receta de arroz negro para tu robot de cocina Mambo, si sigues leyendo encontraras la mejor receta de arroz negro que harás en tu robot de cocina Mambo Cecotec del 2020.

Tiempo estimado = 30 minutos

Para 2 – 3 comensales

Ingredientes

  • 200 – 210 gr de arroz
  • 220 gr de anillas de calamar
  • 200 – 250 gr de gamba pelada
  • 50 – 60 gr de cebolla
  • 50 – 60 gr de tomate rallado
  • 450 ml de fumet o caldo de pescado
  • 12 gr de tinta de calamar (una bolsita)
  • 1 – 2 ajos pelados
  • Sal al gusto
  • 2 Cucharada de aceite de oliva virgen
  • Pimentón al gusto

Preparación del Arroz negro Mambo

1 – En esta receta colocaremos la cuchara MamboMix en la jarra del robot de cocina Mambo.

2 – En primer lugar tenemos que cocinar las gambas y las anillas, para ello añadimos en la jarra del robot de cocina la cucharada de aceite, lo programamos a 120 ºC, con una potencia de calor de 8, durante 6 minutos y una velocidad de 1. Una vez ha pasado el tiempo y con el aceite caliente, tenemos que añadir en el mismo programa, las gambas y las anillas, y cocinarlas durante aproximadamente 3 – 4 minutos, una vez cocinadas, reservamos las gambas y los calamares para próximos pasos.

3 – Ahora tenemos que hacer el sofrito para cocinar el arroz, para ello, añadimos la otra cucharada de aceite, el ajo, el tomate rallado y la cebolla y programamos el robot de cocina a 100 ºC, durante 5 minutos, una velocidad de 1 y una potencia de calor de 7.

4 – Una vez pasados los 5 minutos, echamos el arroz, la sal y el pimentón y lo removemos todo homogéneamente con una espátula.

5 – Por ultimo, tenemos que añadir la tinta, el fumet o el caldo (en función de lo que hayamos decidido añadir) y las gambas y el calamar que hemos hecho en el primer paso y programamos nuestro robot de cocina a 100 ºC, con una potencia de calor de 7 durante 15 minutos a una velocidad 1.

6 – Solo queda dejar reposar unos minutos, emplatar y degustar esta maravilla de receta que hemos hecho en menos de 30 minutos en tu robot mambo de cecotec.

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