Name: Arroz con conejo en Mambo
Cook time: 12 min
Total time: 50 min
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 conejo troceado (600 g); 300 g de arroz bomba; 1 pimiento rojo (150 g); 2 dientes de ajo; 150 g de tomate triturado; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de pimentón; 1 rama de romero; 1.000 ml de caldo caliente; Azafrán; Sal; Pica el pimiento y el ajo 4 segundos, velocidad 5. Reserva.; Coloca el mezclador. Dora el conejo salado con el aceite 10 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y; Añade el picado, el tomate y el pimentón y sofríe 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro; Añade el caldo, el romero y el azafrán. Cocina 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro; Retira el romero, añade el arroz y la sal y cocina 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro

Arroz con conejo en Mambo

Arroz con conejo en Mambo, una receta probada y lista en 50 min.

Ingredientes de arroz con conejo en mambo

1/2 conejo troceado (600 g)
300 g de arroz bomba
1 pimiento rojo (150 g)
2 dientes de ajo
150 g de tomate triturado
40 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón
1 rama de romero
1.000 ml de caldo caliente
Azafrán
Sal

Cómo hacer arroz con conejo en mambo

Pica el pimiento y el ajo 4 segundos, velocidad 5. Reserva.

Coloca el mezclador. Dora el conejo salado con el aceite 10 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y

Añade el picado, el tomate y el pimentón y sofríe 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro

Añade el caldo, el romero y el azafrán. Cocina 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro

Retira el romero, añade el arroz y la sal y cocina 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro

Resumen de programaciones

Paso Programación 1 4 segundos, velocidad 5 2 10 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 3 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 4 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso 5 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso

Consejo del chef

Retira el romero antes de añadir el arroz: si se queda, el sabor se vuelve amargo.

Conservación

Mejor recién hecho.

Preguntas frecuentes

¿Le van caracoles?

Consulta los tiempos exactos en la receta.

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