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Arroz con alcachofas y jamón en Mambo, una receta probada y lista en 35 min.
Ingredientes de arroz con alcachofas y jamón en mambo
- 300 g de arroz bomba
- 6 alcachofas frescas o 400 g congeladas
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla (100 g)
- 2 dientes de ajo
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- 1.000 ml de caldo de verduras caliente
- Sal
Cómo hacer arroz con alcachofas y jamón en mambo
Pica la cebolla y el ajo 5 segundos, velocidad 5.
Coloca el mezclador. Añade el aceite y el jamón y sofríe 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
Añade la alcachofa en cuartos y cocina 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso.
Añade el arroz y el vino y cocina 3 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso.
Añade el caldo y la sal y cocina 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso. Reposa 3
Resumen de programaciones
Paso Programación 1 5 segundos, velocidad 5 2 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1 3 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 4 3 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 5 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso
Consejo del chef
Si usas alcachofa fresca, déjala en agua con perejil o limón mientras la limpias para que no se oxide.
Conservación
Mejor recién hecho.
Preguntas frecuentes
¿Sustituto del jamón?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
Enlazado interno
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