DeChefs
Arroz con bacalao en Mambo, una receta probada y lista en 40 min.
Ingredientes de arroz con bacalao en mambo
- 300 g de bacalao desalado desmigado
- 300 g de arroz bomba
- 200 g de coliflor en ramilletes pequeños
- 1 pimiento rojo (120 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de carne de ñora
- 150 g de tomate triturado
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1.000 ml de caldo de pescado caliente
- Azafrán
- Sal (poca)
Cómo hacer arroz con bacalao en mambo
Pica el pimiento y el ajo 4 segundos, velocidad 5.
Coloca el mezclador. Añade el aceite y sofríe 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
Añade la coliflor, el tomate y la ñora y cocina 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso.
Añade el arroz y nácaralo 2 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso. Añade el caldo y el
Cocina 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso. Añade el bacalao y cocina 5
Resumen de programaciones
Paso Programación 1 4 segundos, velocidad 5 2 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1 3 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 4 2 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 5 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso 5 5 minutos más, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso
Consejo del chef
El bacalao entra al final para que no se deshaga del todo ni se reseque. Prueba antes de salar.
Conservación
Mejor recién hecho.
Preguntas frecuentes
¿Sin coliflor?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
Enlazado interno
Recetas relacionadas: Bacalao a la vizcaína en Mambo · Potaje de vigilia en Mambo · Arroz de
marisco en Mambo
Esta receta en otros robots: —
Hubs: Recetario Mambo (/recetario-cecotec-mambo/) · C
Deja una respuesta