Lentejas con chorizo en Mambo

Las lentejas con chorizo en Mambo son un guiso de cuchara tradicional que el robot de cocina resuelve sin apenas vigilancia.

Ingredientes

• 300 g lentejas pardinas
• 1 chorizo para guisar
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 700 ml agua o caldo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimentón dulce

Preparación

Pica cebolla, zanahoria, pimiento y ajo; sofríe en el vaso 6 min/120°C/vel 1.

Añade el pimentón, remueve rápido para que no se queme y añade las lentejas.

Incorpora el chorizo troceado, el laurel y el agua o caldo.

Cocina 30 min/100°C/vel cuchara con el cubilete puesto y deja reposar 5 min antes de servir.

Consejo del chef

Si quieres que queden más espesas, tritura una parte del guiso al final y mézclala con el resto.

¿Lo sabías?

Las lentejas son una fuente excelente de proteína vegetal, hierro y fibra, ideales en los meses fríos.

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