Albóndigas en salsa en Mambo

Las albóndigas en salsa en Mambo son un plato casero de siempre que el robot de cocina hace mucho más cómodo.

Ingredientes

• 500 g carne picada mixta
• 1 huevo
• 50 g pan rallado
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 100 ml vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y perejil

Preparación

Mezcla la carne picada con huevo, pan rallado, perejil, sal y pimienta; forma las albóndigas y dóralas en una sartén aparte.

Sofríe la cebolla en el vaso 6 min/120°C/vel 1.

Añade el tomate rallado y el vino; cocina 5 min/120°C/vel 1.

Incorpora las albóndigas y cocina 15 min/100°C/vel cuchara giro inverso.

Consejo del chef

Enharina ligeramente las albóndigas antes de dorarlas: ayuda a que la salsa espese de forma natural.

¿Lo sabías?

Las albóndigas tienen origen en la cocina árabe medieval y su nombre deriva de la palabra ‘al-bunduq’.

Te puede interesar: Merluza en salsa verde en Mambo · Garbanzos con espinacas en Mambo · Pollo con setas y vino · Flan de huevo en la Mambo