DeChefs
Las gambas al ajillo de toda la vida, pero con el toque crujiente y ligero de la freidora de aire. Perfectas como tapa o entrante en cualquier comida.
Ingredientes
- 600 g de gambas peladas
- 5 dientes de ajo laminados
- 2 guindillas secas troceadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
Preparación
Seca muy bien las gambas con papel de cocina para que no suelten agua durante la cocción.
Mézclalas con el aceite, el ajo, la guindilla, la sal y la pimienta, y espolvorea el pan rallado por encima.
Precalienta la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
Cocina las gambas a 190 °C durante 7 minutos, removiendo a mitad de cocción.
Sube a 200 °C durante 2 minutos para que queden doradas y añade el perejil al sacarlas.
Consejo del chef
Un truco: no apiles las gambas en la cesta, cuécelas en una sola capa para que se doren en vez de cocerse al vapor.
¿Lo sabías?
El ajo laminado y la guindilla son la base del clásico ajillo español, uno de los tapeos más pedidos en cualquier bar del país.
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