Camarones al ajillo

Ingredientes

• 400 g de camarones o gambas peladas
• 6 dientes de ajo laminados
• 1 guindilla
• 100 ml de aceite de oliva
• Perejil y sal

Preparación

Pon el aceite con el ajo y la guindilla en la cubeta y sofríe 3 minutos a 120 °C, velocidad cuchara.

Añade los camarones y sal.

Programa 3-4 minutos a 90 °C, velocidad cuchara, sin pasarse.

Espolvorea perejil y sirve con el aceite de ajos por encima.

Consejo del chef

Los camarones se hacen en un instante: retíralos en cuanto cambien de color para que queden tiernos.

¿Lo sabías?

Los camarones al ajillo son un clásico del tapeo español; el aceite de ajo es la clave de su sabor.

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