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Crema de brócoli en Mambo, una receta probada y lista en 25 min.
Ingredientes de crema de brócoli en mambo
- 500 g de brócoli en ramilletes
- 1 patata mediana (200 g)
- 1/2 cebolla (80 g)
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 ml de caldo de verduras
- 2 quesitos en porciones (opcional)
- 1 cucharadita de sal
Cómo hacer crema de brócoli en mambo
Pica la cebolla y el ajo 5 segundos, velocidad 5.
Añade el aceite y sofríe 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
Añade la patata, el brócoli, el caldo y la sal. Cocina 15 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
Añade los quesitos y tritura 1 minuto subiendo de velocidad 5 a 9.
Sirve con picatostes o semillas tostadas.
Resumen de programaciones
Paso Programación 1 5 segundos, velocidad 5 2 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1 3 15 minutos, 100 ºC, velocidad 1 4 1 minuto subiendo de velocidad 5 a 9
Consejo del chef
No pases de 15 minutos de cocción: el brócoli cocido de más pierde el color y coge un sabor a azufre.
Conservación
2 días en nevera. Congelada pierde algo de color, pero el sabor se mantiene.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar brócoli congelado?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
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