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Tortilla de patatas al vapor en Mambo, una receta probada y lista en 45 min.
Ingredientes de tortilla de patatas al vapor en mambo
- 500 g de patatas
- 1/2 cebolla (80 g, opcional)
- 5 huevos
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1.000 ml de agua
Cómo hacer tortilla de patatas al vapor en mambo
Echa el agua en la jarra. Pon la patata en láminas finas y la cebolla en juliana en la vaporera, con
Cuece 20 minutos, función Vapor o 120 ºC, velocidad 1.
Bate los huevos en un bol, añade la patata, la cebolla y el aceite, y deja reposar 5 minutos.
Vierte en el molde engrasado, colócalo en la vaporera y cuece 15 minutos más, función
Desmolda y, si quieres un dorado, pásala 1 minuto por sartén caliente.
Resumen de programaciones
Paso Programación 2 20 minutos, función Vapor o 120 ºC, velocidad 1 4 15 minutos más, función Vapor o 120 ºC, velocidad 1
Consejo del chef
El reposo de la patata en el huevo es lo que da jugosidad: no te lo saltes.
Conservación
2 días en nevera, bien tapada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla sin molde?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
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