Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde con un fondo de vino y perejil que liga a la perfección. Un plato clásico, elegante y muy sencillo en el robot.

Ingredientes

• 4 lomos de merluza
• 3 dientes de ajo
• Un ramillete de perejil fresco
• 120 ml de vino blanco
• 180 ml de caldo de pescado
• 1 cucharada de harina

Preparación

Dora el ajo en láminas 2 min a 120 °C, V1.

Añade la harina y rehoga un minuto, sin que coja color.

Vierte el vino y el caldo, y programa 5 min a 100 °C, V2.

Incorpora la merluza con el perejil y cuece 4 min a 90 °C, V1.

Consejo del chef

El pescado se añade al final para que quede jugoso y no se deshaga.

¿Lo sabías?

La salsa verde es una seña de la cocina del norte de España.