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El arroz blanco es la guarnición más socorrida de cualquier comida, y con el estuche de silicona Lekue se prepara sin olla, sin colador y sin quedarse pegado al fuego. Basta con poner el arroz, el agua, un chorro de aceite y sal en la vaporera y dejarlo al microondas. En unos once minutos tienes un arroz suelto y en su punto, listo para acompañar un guiso, unas verduras al vapor o un pescado.
Ingredientes
- 250 g de arroz blanco (1 vasito)
- 750 ml de agua (3 vasitos)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen, al gusto
Estas medidas dan para 2 raciones de guarnición. Lo cómodo del estuche Lekue es que la propia proporción de vasitos sirve de guía: un vasito de arroz por tres de agua.
Preparación paso a paso
- Prepara el estuche. Abre el estuche de vapor Lekue y coloca la rejilla o la base que trae, para que el arroz no quede pegado al fondo. Comprueba que la tapa cierre bien, porque es lo que mantiene el vapor dentro durante toda la cocción.
- Añade el arroz. Echa los 250 g de arroz blanco (ese vasito rasado) en el estuche repartiéndolo de forma uniforme. Si el arroz viene muy sucio, acláralo antes bajo el grifo y escúrrelo bien; así suelta menos almidón y queda más suelto.
- Aliña. Añade la sal al gusto y un chorro de aceite de oliva virgen. El aceite ayuda a que los granos no se apelmacen entre sí y aporta sabor.
- Vierte el agua. Agrega los 750 ml de agua (tres vasitos), procurando que quede repartida por todo el arroz. Respeta la proporción 1:3, que es la clave para que el grano se hidrate sin pasarse de cocción.
- Remueve ligeramente. Da una vuelta suave con una cuchara para mezclar sal, aceite y agua, y alisa la superficie para que la cocción sea pareja.
- Cierra y cocina al microondas. Tapa el estuche y métalo en el microondas durante unos 11 minutos a una potencia de 800 W, es decir, a máxima potencia. No hace falta destapar ni remover a mitad de cocción.
- Deja reposar. Cuando termine el tiempo, saca el estuche con cuidado de no quemarte (la silicona y el vapor queman) y déjalo cerrado un momento antes de abrirlo, para que el arroz termine de asentarse.
- Suelta el arroz y emplata. Destapa, suelta los granos con un tenedor y sirve enseguida como guarnición del plato principal.
Resumen de programaciones — Arroz blanco en Lekue
| Paso | Tiempo | Temperatura | Potencia | Velocidad | Accesorio |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Preparar el arroz, la sal, el aceite y el agua en el estuche | — | — | — | — | Estuche de vapor Lekue |
| 2. Cocción al microondas | 11 minutos | — | 800 W (máxima) | — | Estuche de vapor Lekue (tapado) |
| 3. Reposo antes de destapar | — | — | — | — | Estuche de vapor Lekue |
| 4. Soltar el arroz y emplatar | — | — | — | — | Tenedor y plato de servir |
Trucos y variaciones
La proporción manda. Si te quedas corto de agua el arroz saldrá duro y si te pasas quedará blando en exceso, así que mide siempre con el mismo vasito: uno de arroz y tres de agua. La potencia también influye; en microondas de menos vatios conviene alargar un poco el tiempo para que el grano se haga igual.
Si quieres darle sabor, cambia parte del agua por caldo de verduras o de pollo. También puedes añadir una pizca de azafrán, cúrcuma o un diente de ajo picado antes de la cocción para que el arroz salga aromático. Con pimiento, guisantes o zanahoria en daditos dentro del estuche tienes una guarnición de verduras en la misma tanda.
Un truco útil: si el arroz se queda con algo de agua al abrir el estuche, devuélvelo tapado al microondas un momento más; y si te ha quedado pasado, acláralo con agua caliente y escúrrelo para refrescarlo. Y para el arroz del día siguiente, nada de removerlo caliente: déjalo enfriar destapado antes de guardarlo.
Cómo conservarlo y recalentarlo
El arroz cocido se conserva en la nevera hasta un par de días en un recipiente hermético, nunca a temperatura ambiente, porque es un alimento delicado. Déjalo enfriar antes de guardarlo y tápalo cuando ya no eche vapor.
Para recalentarlo, el propio estuche Lekue es lo más práctico: vuelve a meterlo tapado al microondas hasta que esté caliente, en tandas cortas y removiendo a mitad, para que el calor llegue igual a todo el arroz. Si prefieres sartén, un chorrito de aceite y unos minutos bastan para que coja un punto tostado muy rico. No recalientes el mismo arroz más de una vez.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto arroz cabe en el estuche Lekue?
Con un vasito de arroz (unos 250 g) y tres de agua tienes una guarnición para 2 raciones. Si haces más cantidad, reparte el arroz en dos tandas o usa un estuche mayor, porque apretarlo demasiado hace que se cueza desigual.
¿Hay que lavar el arroz antes de cocerlo?
No es obligatorio, pero lavarlo bajo el grifo y escurrirlo quita el exceso de almidón y deja un grano más suelto. Si el arroz es del tipo que suelta mucho almidón, lavarlo marca la diferencia.
¿Se puede hacer este arroz en vaporera en vez de en el microondas?
Sí, la vaporera clásica también funciona: se cuece al vapor hasta que el grano esté tierno. El punto es el mismo, aunque el microondas resulta más rápido y no requiere estar pendiente del agua.
¿Por qué me queda el arroz pegado o pasado?
Casi siempre por las medidas o por el tiempo. Repasa la proporción 1:3, comprueba la potencia de tu microondas y ajusta el tiempo a partir de esos 11 minutos. La sal, el aceite y el cierre correcto de la tapa también ayudan a que el resultado sea regular.
¿Te apetece otra receta más? Prueba también el arroz tres delicias.
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