Albóndigas en salsa

Ingredientes

• 500 g de carne picada mixta
• 1 huevo
• Pan rallado
• Ajo y perejil
• 1 cebolla
• 400 g de tomate triturado

Preparación

Mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil y forma albóndigas.

Sofríe la cebolla 3 minutos a 120 °C, velocidad 1.

Añade el tomate y las albóndigas con un poco de agua y sal.

Programa 20 minutos a 100 °C, velocidad 1, sin cestillo, hasta que el jugo espese.

Consejo del chef

Haz las albóndigas de tamaño parecido para que se cuezan por igual, y no remuevas en exceso para que no se rompan.

¿Lo sabías?

El jugo de la albóndiga espesa gracias a la gelatina de la carne y del pan; por eso se liga solo, sin harina.

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