DeChefs
Ingredientes
- 500 g de carne picada mixta
- 1 huevo
- Pan rallado
- Ajo y perejil
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
Preparación
Mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil y forma albóndigas.
Sofríe la cebolla 3 minutos a 120 °C, velocidad 1.
Añade el tomate y las albóndigas con un poco de agua y sal.
Programa 20 minutos a 100 °C, velocidad 1, sin cestillo, hasta que el jugo espese.
Consejo del chef
Haz las albóndigas de tamaño parecido para que se cuezan por igual, y no remuevas en exceso para que no se rompan.
¿Lo sabías?
El jugo de la albóndiga espesa gracias a la gelatina de la carne y del pan; por eso se liga solo, sin harina.
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