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Sopa al cuarto de hora en Mambo, una receta probada y lista en 25 min.
Ingredientes de sopa al cuarto de hora en mambo
- 1.200 ml de caldo de pescado
- 200 g de almejas
- 150 g de gambas peladas
- 60 g de jamón en taquitos
- 80 g de arroz
- 1/2 cebolla (60 g)
- 1 diente de ajo
- 1 tomate pequeño (100 g)
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos cocidos
- Perejil
- Sal
Cómo hacer sopa al cuarto de hora en mambo
Pica la cebolla, el ajo y el tomate 5 segundos, velocidad 5.
Coloca el mezclador. Añade el aceite y el jamón y sofríe 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
Añade el caldo y el arroz y cocina 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso.
Añade las almejas y las gambas y cocina 4 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso.
Sirve con el huevo duro picado y perejil.
Resumen de programaciones
Paso Programación 1 5 segundos, velocidad 5 2 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1 3 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso 4 4 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso
Consejo del chef
Deja las almejas en agua con sal una hora antes para que suelten la arena.
Conservación
1 día en nevera, sin el marisco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar fideos en vez de arroz?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
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