Moussaka

La mejor receta de Musaka Mambo que harás en tu robot de cocina Cecotec del 2020.

Tiempo estimado = 40 minutos

Para 4 comensales.

Ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 400 gr de carne picada mixta
  • 800 gr de berenjena
  • 100 gr de cebolla
  • 75 gr de zanahoria troceada
  • 450 gr de tomate triturado
  • 2 – 3 ajos pelados
  • 50 ml de vino blanco
  • Queso rallado, al gusto
  • Orégano, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • 1 Cucharadita de azucar
  • 1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen

Ingredientes para la Bechamel

  • 500 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • Nuez moscada, al gusto

Preparación de la Musaka Mambo

1 – Lo primero que tenemos que hacer el limpiar la berenjena y cortarla en rodajas, dejándola en papel absorbente durante 10 minutos, para que tire todo el agua que pueda tener.

2 РTenemos que picar el resto de verduras, para ello a̱adimos el ajo, la cebolla y la zanahoria en la jarra del robot de cocina y programarlo a una velocidad de 6 durante aproximadamente 8 segundos.

3 – Una vez picado, lo sofreímos ligeramente añadiendo la cucharada de aceite y programando el robot de cocina a 120 ºC, con una potencia de calor de 10, durante 4 minutos y una velocidad de 1.

4 – Ahora toca cocinar la carne, para ello con el mismo programa que teníamos anteriormente lo alargamos 2 minutos más.

5 – Una vez pasado el tiempo, añadimos el tomate, el vino, el azúcar y salpimentamos, cerramos la tapa y ponemos encima de la jarra la vaporera donde colocaremos la berenjena y programamos el robot de cocina a 110 ºC, potencia de calor de 8, durante 25 minutos y una velocidad de 1. Una vez pasado el tiempo lo reservamos todo hasta tener la bechamel.

6 – Ahora toca hacer la Bechamel, para ello introducimos la mantequilla en la jarra del robot de cocina y lo programamos a 100 ºC, durante 3 minutos, una potencia de calor de 8 y una velocidad de 1.

7 – Añadimos la harina y la rehogamos programando el robot a 100 ºC, una potencia de calor de 6, durante 4 minutos y una velocidad de 1.

8 – Vertemos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y lo volvemos a programar a 100 ºC, durante 6 minutos, una potencia de calor de 5 y una velocidad de 2.

9 – Mientras transcurren los tiempo de cocinarse la bechamel, procedemos a montar la Moussaka en una fuente de horno.

10 – El montaje de la Moussaka en sencilla, colocamos una fina capa de berenjena, una capa de carne homogéneamente esparcida, otra capa de berenjena, otra capa de carne, a continuación verteríamos la bechamel y por último el queso y el orégano.

11 – Horneamos hasta que quede dorado a 200 ºC, emplatamos y ya estaría lista la mejor receta de Moussaka que probaras del 2020.

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