Name: Helado de vainilla en Mambo
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Cuisine: Española
Ingredients: 400 ml de leche entera; 200 ml de nata (35 % grasa); 4 yemas; 120 g de azúcar; 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto; Pon la leche, la nata, las yemas, el azúcar y la vainilla en la jarra.; Cocina 8 minutos, 85 ºC, velocidad 4.; Deja enfriar y congela en cubiteras al menos 6 horas.; Pon los cubitos en la jarra y tritura 40 segundos, velocidad 8, ayudándote con la espátula.; Coloca el mezclador y mezcla 20 segundos, velocidad 4 para airear. Sirve o congela 1 hora.

Helado de vainilla en Mambo

Helado de vainilla en Mambo, una receta probada y lista en 20 min.

Ingredientes de helado de vainilla en mambo

400 ml de leche entera
200 ml de nata (35 % grasa)
4 yemas
120 g de azúcar
1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto

Cómo hacer helado de vainilla en mambo

Pon la leche, la nata, las yemas, el azúcar y la vainilla en la jarra.

Cocina 8 minutos, 85 ºC, velocidad 4.

Deja enfriar y congela en cubiteras al menos 6 horas.

Pon los cubitos en la jarra y tritura 40 segundos, velocidad 8, ayudándote con la espátula.

Coloca el mezclador y mezcla 20 segundos, velocidad 4 para airear. Sirve o congela 1 hora.

Resumen de programaciones

Paso Programación 2 8 minutos, 85 ºC, velocidad 4 4 40 segundos, velocidad 8 5 20 segundos, velocidad 4

Consejo del chef

Congelar la base en cubitos es el truco: el robot los convierte en helado sin cristales.

Conservación

2 semanas en congelador. Sácalo 10 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo de chocolate?

Consulta los tiempos exactos en la receta.

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