DeChefs
Los rollitos de primavera de siempre, pero sin fritura y con mucho menos aceite. En la airfryer quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Ingredientes
- 12 láminas de pasta de rollito de primavera
- 300 g de col en juliana
- 1 zanahoria rallada
- 1 puerro en tiras finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de maicena para sellar
Preparación
Saltea la verdura en una sartén con el aceite de sésamo, la soja y el jengibre durante 3 minutos, y escurre bien.
Rellena las láminas con la verdura, enrolla con cuidado y sella los bordes con la maicena disuelta en agua.
Pinta los rollitos con un poco de aceite por fuera.
Precalienta la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
Cocina los rollitos a 190 °C durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que queden dorados y crujientes.
Consejo del chef
Un truco: escurre muy bien el relleno antes de enrollar, porque la humedad hace que la masa se rompa y quede blanda.
¿Lo sabías?
Los rollitos de primavera son un clásico de la cocina china que se popularizó en todo el mundo como entrante crujiente y ligero.
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