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Arroz con conejo en Mambo, una receta probada y lista en 50 min.
Ingredientes de arroz con conejo en mambo
- 1/2 conejo troceado (600 g)
- 300 g de arroz bomba
- 1 pimiento rojo (150 g)
- 2 dientes de ajo
- 150 g de tomate triturado
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 rama de romero
- 1.000 ml de caldo caliente
- Azafrán
- Sal
Cómo hacer arroz con conejo en mambo
Pica el pimiento y el ajo 4 segundos, velocidad 5. Reserva.
Coloca el mezclador. Dora el conejo salado con el aceite 10 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y
Añade el picado, el tomate y el pimentón y sofríe 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro
Añade el caldo, el romero y el azafrán. Cocina 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro
Retira el romero, añade el arroz y la sal y cocina 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro
Resumen de programaciones
Paso Programación 1 4 segundos, velocidad 5 2 10 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 3 6 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 4 12 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso 5 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso
Consejo del chef
Retira el romero antes de añadir el arroz: si se queda, el sabor se vuelve amargo.
Conservación
Mejor recién hecho.
Preguntas frecuentes
¿Le van caracoles?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
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