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Salmón en salsa de eneldo en Mambo, una receta probada y lista en 25 min.
Ingredientes de salmón en salsa de eneldo en mambo
- 4 lomos de salmón (600 g)
- 1 chalota (40 g)
- 20 g de mantequilla
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta
- 1.000 ml de agua
Cómo hacer salmón en salsa de eneldo en mambo
Echa el agua en la jarra. Coloca el salmón con sal en la vaporera y cocina 12 minutos, función
Vacía y seca la jarra. Pica la chalota 3 segundos, velocidad 5.
Añade la mantequilla y sofríe 3 minutos, 110 ºC, velocidad 1.
Añade la nata, la mostaza, el limón, el eneldo, la sal y la pimienta. Cocina 4 minutos, 90 ºC,
Sirve el salmón napado con la salsa y patatas cocidas o arroz.
Resumen de programaciones
Paso Programación 1 12 minutos, función Vapor o 120 ºC, velocidad 1 2 3 segundos, velocidad 5 3 3 minutos, 110 ºC, velocidad 1 4 4 minutos, 90 ºC, velocidad 2
Consejo del chef
No pases la salsa de 90 ºC: con limón y a hervor fuerte, la nata puede cortarse.
Conservación
1 día en nevera.
Preguntas frecuentes
¿Qué guarnición le va?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
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