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Arroz meloso de verduras en Mambo, una receta probada y lista en 35 min.
Ingredientes de arroz meloso de verduras en mambo
- 300 g de arroz bomba
- 1 cebolla (100 g)
- 1 pimiento rojo (120 g)
- 100 g de judías verdes
- 4 corazones de alcachofa
- 1 calabacín pequeño (150 g)
- 2 dientes de ajo
- 100 g de tomate triturado
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1.000 ml de caldo de verduras caliente
- Azafrán o colorante
- Sal
Cómo hacer arroz meloso de verduras en mambo
Pica la cebolla, el pimiento y el ajo 5 segundos, velocidad 5.
Coloca el mezclador. Añade el aceite y sofríe 8 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
Añade las judías, la alcachofa y el calabacín troceados y el tomate. Cocina 5 minutos, 120 ºC,
Añade el arroz y nácaralo 2 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso.
Añade el caldo caliente, el azafrán y la sal. Cocina 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro
Resumen de programaciones
Paso Programación 1 5 segundos, velocidad 5 2 8 minutos, 120 ºC, velocidad 1 3 5 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 4 2 minutos, 120 ºC, velocidad 1 y giro inverso 5 17 minutos, 100 ºC, velocidad 1 y giro inverso
Consejo del chef
El caldo debe entrar caliente: si lo añades frío, el arroz se cuece de forma desigual.
Conservación
Mejor recién hecho. 1 día en nevera.
Preguntas frecuentes
¿Se pasa el arroz en el robot?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
Enlazado interno
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