Puré de patatas en Mambo

El puré de patatas en Mambo es una guarnición cremosa y rápida que combina con carnes y pescados.

Ingredientes

• 800 g patatas peladas y troceadas
• 200 ml leche
• 50 g mantequilla
• 500 ml agua
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Coloca las patatas en el cestillo o vaso con el agua y una pizca de sal.

Cocina 20 min/100°C/vel 1 hasta que estén tiernas.

Escurre el agua, añade leche, mantequilla y las especias.

Tritura 1 min/vel 4 progresivo hasta obtener una textura suave y homogénea.

Consejo del chef

Calienta la leche antes de añadirla para que el puré quede más fino y no se corte.

¿Lo sabías?

La patata es un tubérculo rico en potasio y vitamina C, además de ser una excelente fuente de energía.

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