Salmorejo cordobés

Salmorejo cordobés denso y cremoso, con su punto de ajo y aceite. Refrescante para el verano.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 200 g de pan
• 1 diente de ajo
• 150 ml de aceite
• Sal
• Vinagre

Preparación

Tritura los tomates con el ajo y el pan 30 seg a V8.

Añade el aceite, la sal y el vinagre y tritura 1 min a V7.

Enfría 2 horas y ajusta de agua.

Consejo del chef

El pan le da su textura cremosa; ajusta el aceite al gusto.

¿Lo sabías?

El salmorejo es un plato típico de Córdoba, más denso que el gazpacho.

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