El bizcocho en taza Lekue es la solucion cuando el antojo de algo dulce llega sin aviso y no quieres encender el horno. Se mezcla directamente en el molde de silicona, se cuece en el microondas y en un par de minutos tienes una racion individual de bizcocho esponjoso lista para servir. Al medir con cucharadas, no pesas nada y la limpieza queda reducida practicamente al propio molde, lo que lo convierte en el postre expres de las noches entre semana.

Ingredientes

1 huevo
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de levadura (polvo de hornear)
Leche (la necesaria para ajustar la textura)

Preparacion paso a paso

Casca el huevo en el molde Lekue y batelo con una cuchara o unas varillas pequenas hasta que la yema y la clara esten integradas.
Anade las 3 cucharadas de azucar y remueve unos segundos; no hace falta que se disuelva del todo, con que se reparta de forma uniforme basta.
Incorpora las 2 cucharadas de aceite y mezcla hasta obtener una emulsion homogenea y algo brillante.
Agrega las 4 cucharadas de harina tamizadas junto con la media cucharadita de levadura. Mezcla sin batir en exceso, solo hasta que desaparezcan los grumos secos del fondo.
Si la masa queda demasiado densa, anade un chorrito pequeno de leche y remueve: la textura debe ser cremosa, capaz de caer despacio del borde de la cuchara.
Vierte la masa en el molde si has mezclado en otro recipiente, nivela la superficie con la cuchara y comprueba que no supera dos tercios de la capacidad: el bizcocho sube durante la coccion.
Cubre con la tapa del molde sin cerrarla del todo, dejando una pequena abertura por donde escape el vapor.
Lleva al microondas a media potencia (unos 450 W si el tuyo es de 900 W) durante 2 minutos y 30 segundos, colocado en el centro del plato giratorio.
Al terminar, pincha el centro con una brocheta: debe salir con algunas migas humedas pero sin masa cruda. Si hace falta, da 15-20 segundos mas y vuelve a comprobar.
Deja reposar el molde 1 minuto antes de desmoldar o servir, para que el bizcocho termine de cuajar con el calor residual.

Resumen de programaciones — Bizcocho en taza Lekue

Paso	Tiempo	Temperatura	Potencia	Velocidad	Accesorio
Coccion en el microondas con tapa entreabierta	2 min 30 s (+15-20 s si precisa)	—	450 W (media potencia)	—	—
Mezcla de la masa	—	—	—	Manual	Cuchara del molde
Reposo antes de servir	1 min	—	—	—	—

Trucos y variaciones

El error mas habitual es pasarse de coccion: un bizcocho de mas sale seco y gomoso, asi que mejor quedarse al punto. Cada microondas cocina distinto, y el mismo tiempo puede quedarse corto en una maquina y resecar en otra; la primera vez que hagas la receta, quedate pendiente de los ultimos 30 segundos y ajusta de 15 en 15 segundos. Si tu microondas es de 700 W, la media potencia rondara los 350 W y el bizcocho puede pedir medio minuto adicional.

Para la version de cacao, retira una cucharada de harina y anade una cucharada de cacao puro en polvo junto a la harina. Puedes rallar un poco de piel de limon o de naranja en la mezcla, trocear media onza de chocolate para que se funda en el centro, o pellizcar canela, que combina muy bien con la base de vainilla. Si quieres darle un toque moreno, sustituye el azucar por el mismo volumen de panela rallada.

No llenes el molde mas de dos tercios: si excede, la masa puede desbordar por la tapa. Y si te sobra masa, usa otro molde pequeno en la misma tanda en lugar de prolongar la coccion del primero, porque alargando el tiempo solo conseguiras resecar el que ya esta hecho.

Cómo conservarla y recalentarla

El bizcocho en taza esta pensado para comerse el mismo dia, todavia tibio, cuando la miga conserva la humedad de la coccion. Si sobra un trozo, cubre el molde o la taza con film o una tapa hermetica y guardalo a temperatura ambiente hasta 24 horas; en la nevera aguanta unos 2 dias, aunque pierde esponjosidad con el frio.

Para recalentarlo, rocia la superficie con unas gotas de leche o agua y dale 10-15 segundos a media potencia justo antes de servir; a mas tiempo la miga se endurece rapido. Evita congelarlo dentro de la taza, porque el choque termico agrieta la ceramica y porque la miga de un bizcocho tan pequeno queda arenosa al descongelar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar una taza normal si no tengo el molde Lekue?

Sí, siempre que sea apta para microondas y la llenes como maximo dos tercios. Ajusta el tiempo al comprobar el punto con la brocheta, porque una taza alta y estrecha cuece de forma algo distinta al molde ancho de silicona y el centro tarda un poco mas.

¿Por qué es mejor a media potencia que a maxima?

A media potencia el calor se reparte de forma mas gradual y el bizcocho sube con una miga suave y pareja, sin bordes resecos. A maxima potencia el exterior cuece antes de que el centro termine, y compensarlo alargando el tiempo suele acabar en un resultado gomoso y compacto.

¿Qué tipo de harina y levadura uso?

Harina de trigo comun, la de todo uso, y levadura quimica de sobre, fresca y sin abrir de tiempo atras. Si tu sobre lleva semanas abierto, la levadura ha perdido fuerza y el bizcocho saldra plano y apelmazado aunque el resto de la mezcla esté bien.

¿Puedo sustituir las cucharadas por pesos exactos?

Puedes: cada cucharada de harina ronda los 8-10 g, la de azucar unos 12-15 g y la de aceite unos 10 ml. Para una porcion tan pequena, medir con cucharadas es mas rapido que sacar la bascula y el resultado es igual de fiable, asi que solo compensa pesar si haces varias raciones a la vez.

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