Sofrito casero Thermomix

El sofrito casero en Thermomix es la base perfecta para guisos, arroces y pastas, y se conserva bien varios días.

Ingredientes

• 1 kg tomates maduros
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 100 ml aceite de oliva
• Sal y azúcar

Preparación

Trocea todas las verduras y colócalas en el vaso.

Añade el aceite de oliva y trocea 5 seg/vel 4.

Cocina 30 min/120°C/vel cuchara giro inverso sin el cubilete para que reduzca.

Rectifica de sal y una pizca de azúcar para corregir la acidez del tomate antes de guardar en tarros.

Consejo del chef

Congela el sofrito en porciones individuales para tenerlo siempre listo cuando lo necesites.

¿Lo sabías?

Un buen sofrito es la base de gran parte de la cocina mediterránea y puede tardar horas de cocción en la versión tradicional.

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