Sopa de marisco en Mambo

La sopa de marisco en Mambo es un plato reconfortante ideal para los días fríos y celebraciones especiales.

Ingredientes

• 300 g mezcla de marisco (gambas, mejillones, almejas)
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 50 ml brandy
• 800 ml caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimentón dulce

Preparación

Sofríe cebolla, ajo y tomate en el vaso 6 min/120°C/vel 1.

Añade el pimentón y el brandy, deja evaporar 2 min/varoma/vel 1.

Incorpora el caldo de pescado y cocina 10 min/100°C/vel 1.

Añade el marisco y cocina 8 min/100°C/vel cuchara hasta que esté cocinado.

Consejo del chef

Reserva unas gambas enteras para decorar el plato antes de servir, así queda más vistoso.

¿Lo sabías?

El marisco aporta proteínas de alta calidad y minerales como el yodo y el zinc.

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