DeChefs
Plato de cuchara de siempre, con el sofrito hecho en el vaso y los garbanzos enteros porque se mueven a la izquierda. Sabe a domingo y se hace en media hora.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 200 g de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 patata
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 700 ml de agua
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Trocea la cebolla, los ajos y el pimiento y sofríe 8 minutos a 120 grados, velocidad 1, con un chorro de aceite.
Añade el pimentón y remueve 10 segundos a velocidad 2 para que no amargue.
Echa la patata en trozos, el agua y el bacalao y programa 12 minutos a 100 grados, velocidad 1.
Incorpora los garbanzos y programa 8 minutos a 100 grados, giro a la izquierda.
Rectifica de sal y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef
Si usas garbanzos secos, remójalos la noche antes y suma 30 minutos de cocción a 100 grados.
¿Lo sabías?
Girar a la izquierda es el truco para que los garbanzos no se deshagan: mueve sin romper.
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