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Bizcocho de nata en Mambo, una receta probada y lista en 50 min.
Ingredientes de bizcocho de nata en mambo
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 250 ml de nata líquida (35 % grasa)
- 220 g de harina
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- Ralladura de 1 naranja o 1 cucharadita de vainilla
Cómo hacer bizcocho de nata en mambo
Coloca el mezclador. Pon los huevos y el azúcar y monta 5 minutos, 37 ºC, velocidad 4.
Añade la nata y la ralladura y mezcla 20 segundos, velocidad 3.
Añade la harina y la levadura tamizadas y mezcla 15 segundos, velocidad 3.
Termina de integrar con la espátula.
Vierte en el molde engrasado y hornea a 180 ºC durante 35-40 minutos.
Resumen de programaciones
Paso Programación 1 5 minutos, 37 ºC, velocidad 4 2 20 segundos, velocidad 3 3 15 segundos, velocidad 3
Consejo del chef
La nata debe estar fría pero los huevos a temperatura ambiente: así montan mejor y la masa no se corta.
Conservación
4 días tapado. Se congela en porciones.
Preguntas frecuentes
¿Lo puedo glasear?
Consulta los tiempos exactos en la receta.
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