DeChefs
El clásico de berenjenas fritas con miel, reinventado en la freidora de aire. Quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera, con mucho menos aceite.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas en bastones
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación
Corta las berenjenas en bastones, sálalas y déjalas reposar 10 minutos, luego sécalas bien con papel.
Píntalas con el aceite y espolvorea el orégano por encima.
Precalienta la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
Cocina las berenjenas a 190 °C durante 15 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción.
Mezcla la miel con el limón, rocía las berenjenas al sacarlas y espolvorea el sésamo por encima.
Consejo del chef
Un truco: sala las berenjenas antes de cocinarlas y sécalas bien, así sueltan agua y quedan tiernas en lugar de mustias.
¿Lo sabías?
La berenjena llegó a Europa desde Asia y hoy es imprescindible en la cocina andaluza, donde se sirve frita y bañada en miel de caña.
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