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Un plato completo en una sola cesta: lomo de cerdo jugoso sobre una cama de pimientos y cebolla caramelizada. Sabor de guiso con la comodidad de la airfryer.
Ingredientes
- 600 g de lomo de cerdo en medallones
- 2 pimientos rojos en tiras
- 1 cebolla en juliana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación
Adoba los medallones con el aceite, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta durante 10 minutos.
Precalienta la freidora a 180 °C durante 3 minutos.
Coloca la cebolla y los pimientos en la base de la cesta y, encima, los medallones sin amontonar.
Cocina a 180 °C durante 12 minutos, removiendo las verduras a mitad de cocción.
Sube a 200 °C durante 5 minutos para dorar la carne y mezcla todo antes de servir.
Consejo del chef
Un truco: corta el lomo en medallones de un dedo de grosor para que se hagan por dentro sin secarse con el aire caliente.
¿Lo sabías?
El pimentón de La Vera, con denominación de origen, se seca con humo de roble y aporta un color y un aroma inconfundibles a los guisos.
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