Gazpacho en Thermomix

El gazpacho en Thermomix se prepara en pocos minutos y es perfecto para los días de calor.

Ingredientes

• 1 kg tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1/2 pepino
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 ml aceite de oliva
• 20 ml vinagre de vino
• Sal

Preparación

Trocea todas las verduras y colócalas en el vaso.

Añade el aceite, el vinagre y la sal.

Tritura 1 min/vel 5-10 progresivo hasta obtener una textura fina.

Cuela si lo prefieres más liso y enfría en la nevera al menos 1 hora antes de servir.

Consejo del chef

Enfría bien las verduras antes de triturarlas para que el gazpacho quede fresco sin necesidad de añadir hielo.

¿Lo sabías?

El gazpacho es rico en licopeno, un antioxidante presente en el tomate que se potencia con el aceite de oliva.

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