Sopa de pescado en Mambo

La sopa de pescado en Mambo es un plato humilde y sabroso, perfecto para aprovechar pescado de roca.

Ingredientes

• 300 g pescado de roca o morralla
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 800 ml caldo de pescado
• Fideos finos
• Aceite de oliva
• Sal y pimentón

Preparación

Sofríe cebolla, ajo y tomate en el vaso 6 min/120°C/vel 1.

Añade el pimentón y el caldo de pescado.

Incorpora el pescado y cocina 10 min/100°C/vel 1.

Añade los fideos y cocina 5 min más/100°C/vel cuchara hasta que estén al dente.

Consejo del chef

Cuela el caldo antes de añadir los fideos si prefieres una sopa más fina y sin espinas.

¿Lo sabías?

El pescado de roca aporta un sabor muy intenso al caldo gracias a su cercanía a la costa y su carne firme.

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