DeChefs
Tortilla jugosa de calabacín con queso fresco, con la verdura pochada en el vaso y cuajada en la sartén. Cena completa con una ensalada.
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 100 g de queso fresco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
Trocea el calabacín y la cebolla 5 segundos a velocidad 4.
Sofríelos 10 minutos a 120 grados, velocidad 1, hasta que pierdan el agua.
Bate los huevos en un bol con sal y pimienta y mézclalos con la verdura y el queso en trozos.
Cuaja en una sartén a fuego medio 4 minutos por cada lado.
Deja templar antes de cortar.
Consejo del chef
Escurre el calabacín si suelta mucha agua: una tortilla aguada no hay manera de darle la vuelta.
¿Lo sabías?
El queso fresco aporta cremosidad sin que la tortilla sepa a queso.
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