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Croquetas caseras de jamón ibérico con un rebozado crujiente y sin baño de aceite. La freidora de aire las deja doradas y ligeras por fuera.
Ingredientes
- 20 croquetas de jamón ibérico congeladas
- 2 huevos batidos
- 150 g de pan rallado
- 50 g de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva en spray
Preparación
Pasa las croquetas congeladas por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con el pimentón, la sal y la pimienta.
Rocía las croquetas con un poco de aceite en spray por todas partes.
Precalienta la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
Cocina las croquetas a 190 °C durante 14 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Comprueba que están crujientes y doradas y sírvelas inmediatamente.
Consejo del chef
Un truco: no descongeles las croquetas antes de rebozarlas, porque bien frías mantienen la forma y aguantan mejor el calor de la freidora.
¿Lo sabías?
La croqueta nació en Francia en el siglo XVIII como aprovechamiento de guisos, y en España se convirtió en un arte gracias a la bechamel.
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