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Unos muslos de pollo jugosos por dentro y con la piel crujiente por fuera, listos con muy poco aceite. El limón y el romero les dan un aroma mediterráneo irresistible.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo (aprox. 1,2 kg)
- 2 limones (el zumo y la ralladura)
- 3 ramas de romero fresco
- 4 dientes de ajo laminados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
Mezcla los muslos en un bol con el aceite, el zumo y la ralladura de limón, el ajo, el romero, el pimentón, la sal y la pimienta, y deja marinar 10 minutos.
Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos.
Coloca los muslos con la piel hacia arriba sin amontonarlos y cocina a 190 °C durante 20 minutos.
Da la vuelta a los muslos, sube la temperatura a 200 °C y cocina 8 minutos más hasta que la piel quede crujiente.
Comprueba que el interior está bien cocido y deja reposar 4 minutos antes de servir.
Consejo del chef
Un truco: pincha la parte más gruesa del muslo con un cuchillo y, si el jugo sale claro y sin restos rosados, está perfectamente cocido por dentro.
¿Lo sabías?
El romero es una de las hierbas más aromáticas del Mediterráneo y soporta muy bien el calor seco de la freidora sin amargar.
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