Garbanzos con espinacas en Mambo

Los garbanzos con espinacas en Mambo son un plato de cuchara tradicional, nutritivo y muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 400 g garbanzos cocidos
• 200 g espinacas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 cucharadita de comino
• Aceite de oliva
• Sal y pimentón

Preparación

Pica cebolla y ajo; sofríe en el vaso 5 min/120°C/vel 1.

Añade el tomate rallado y el pimentón; cocina 4 min/120°C/vel 1.

Incorpora los garbanzos, las espinacas y el comino con un poco de agua.

Cocina 12 min/100°C/vel cuchara giro inverso hasta que las espinacas estén tiernas.

Consejo del chef

Añade un huevo cocido troceado por encima para convertirlo en un plato único aún más completo.

¿Lo sabías?

Esta combinación de legumbre y verdura es típica de la cocina andaluza y aporta hierro de fácil absorción gracias a la vitamina C.

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