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El batido de fresa casero se hace en un minuto y no tiene nada que ver con los de brick: sabe a fruta de verdad y lleva la cantidad de azúcar que tú decidas. La Thermomix tritura el hielo y emulsiona la leche con el yogur en la misma operación. Es la merienda de verano que se prepara mientras se saca la merienda.
Ingredientes
- 300 g de fresas maduras
- 400 ml de leche entera muy fría
- 2 yogures naturales
- 40 g de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 6 cubitos de hielo
- 1 cucharada de nata líquida (opcional)
Preparación
Lava las fresas, quítales el rabito y córtalas por la mitad. Si están muy maduras, mejor: dan más sabor y más color.
Pon las fresas en el vaso con el azúcar y el zumo de limón y tritura 20 seg / velocidad 7 hasta obtener un puré sin trozos.
Añade la leche, los yogures, la nata si la usas y el hielo. Programa 1 min / velocidad 5.
Sube a 30 seg / velocidad 10 para que el hielo quede picado fino y el batido salga con espuma.
Prueba el dulzor y ajusta: si las fresas eran ácidas, añade una cucharada más de azúcar y mezcla 5 seg / velocidad 5.
Sirve inmediatamente en vasos altos, sin dejarlo reposar, porque el hielo se separa y el batido pierde cuerpo.
Consejo del chef
Usa fresas de temporada y muy maduras, incluso las que ya no lucen en el frutero: para batido son las mejores. La leche y el yogur deben salir de la nevera para que el hielo no se derrita antes de tiempo. Un chorrito de limón realza el sabor de la fresa más de lo que parece.
¿Lo sabías?
La fresa es la única fruta que lleva las semillas por fuera, y cada una puede tener doscientas. Cien gramos cubren de sobra la vitamina C diaria de un adulto.
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